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要在知乎上解除手机号的绑定，可以按照以下步骤操作。
1、打开知乎官网，并登录账号。
2、点击右上角的设置（齿轮图标），进入账号设置页面。
3、在账号设置页面中，找到并点击“账号与安全”选项。
4、在账号与安全页面中，找到绑定手机或手机号相关选项。
5、点击解绑或更改手机号。
6、根据页面提示进行验证，验证方式可能是手机号验证码、实名认证等，按照页面要求完成验证后，即可完成手机号的解绑。
具体的解绑操作可能会因为知乎版本更新而有所不同，如果在操作过程中遇到任何问题，建议直接联系知乎的客服人员寻求帮助，解除手机号绑定可能会影响账号安全，请确保自己了解相关风险后再进行操作。